Sabores y Recuerdos
Un viaje por la cocina tradicional y el corazón de Azuero
Miriam Raquel Castillo
Entre el olor a leña, risas y recuerdos de infancia, Sabores y Recuerdos recoge mucho más
que recetas: guarda memorias vivas, herencias de sabores que se transmiten de
generación en generación. Porque hay aromas que no se olvidan y hay sazones que rinden
homenaje a nuestra identidad como panameños. Por eso, debemos ser custodios de este
legado, del arte de cocinar con el alma, como se hacía antes.
Este libro es una invitación a volver al origen, a la cocina tradicional de la región de Azuero,
donde cada plato cuenta una historia y cada ingrediente lleva el alma de un pueblo.
Con casi 100 recetas cuidadosamente seleccionadas, este recetario es también una crónica
íntima del vivir en el interior de Panamá, contada con respeto, gratitud y amor. A través de
anécdotas, fotografías, e historias vividas en casa de la abuela, la autora honra el legado de
las mujeres que enseñaron con las manos y con el corazón.
Desde platos conocidos como el arroz con pollo, la lechona y otras delicias propias de la
mesa de una fonda, hasta chichas, postres y remedios caseros, el texto nos permite viajar al
pasado con cada historia.
Dirigido especialmente a las nuevas generaciones, este libro busca preservar un patrimonio
que no debe olvidarse. Para cada joven que no ha conocido un fogón de barro, para cada
adulto que añora la comida de su niñez y para todos los que entienden que la cultura
también se defiende desde la cocina.